Mae dosbarthiad nwyddau Tsieina yn cynnwys 35 categori o ychwanegion bwyd, megis cyfoethogwyr blas, defoamers, asiantau leavening, colorants, a chadwolion. Mae dros 10,000 o fathau o fwyd sy'n cynnwys ychwanegion.
O'r rhain, mae'r "Safonau ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd" a chyhoeddiadau'r Weinyddiaeth Iechyd yn caniatáu defnyddio 23 categori o ychwanegion bwyd, gyda chyfanswm o dros 2,400 o fathau . 364 o fathau wedi sefydlu safonau ansawdd cenedlaethol neu ddiwydiant.
Mae'r prif gategorïau'n cynnwys rheolyddion asidedd, asiantau gwrth-gacen, defoamers, gwrthocsidyddion, cyfryngau cannu, cyfryngau leavening, sylweddau sylfaenol mewn gwm cnoi, colorantau, lliw-cyfryngau diogelu, emylsyddion, paratoadau ensymau, cyfoethogwyr blas, cyfryngau trin blawd, cyfryngau cotio, cadw lleithder, atgyfnerthwyr maethol, cadwolion, cyflasynnau prosesu, tewychwyr, cyflasynnau prosesu bwyd, tewychwyr. cymhorthion ar gyfer y diwydiant bwyd, ac eraill.
Mae cadwolion-y rhai a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys sodiwm bensoad, sorbad potasiwm, sylffwr deuocsid, ac asid lactig. Defnyddir y rhain wrth brosesu jamiau, ffrwythau candi, ac ati.
Gwrthocsidyddion-Yn debyg i gadwolion, maent yn ymestyn oes silff bwyd. Mae'r rhai a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys fitamin C ac isovitamin C.
Lliwiau-Mae pigmentau synthetig a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys carmine, amaranth, tartrazine, ac indigo. Maent yn newid ymddangosiad bwyd, gan wella ei apêl.
Tewychwyr a sefydlogwyr-Mae'r rhain yn gwella neu'n sefydlogi priodweddau ffisegol bwydydd wedi'u rhewi, gan roi golwg llyfn a thyner iddynt. Maent yn helpu bwydydd wedi'u rhewi fel hufen iâ i gynnal gwead meddal, mandyllog am gyfnod hirach.
Asiantau gadael-Ychwanegir cyfryngau gadael at rai candies a siocledi i hybu cynhyrchu carbon deuocsid o siwgrau, gan greu effaith lefain. Mae asiantau gadael a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys sodiwm bicarbonad, amoniwm bicarbonad, ac asiantau gadael cyfansawdd.
Melysyddion-Mae melysyddion artiffisial a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys sodiwm sacarin a cyclamad. Eu pwrpas yw cynyddu melyster.
Beth yw amnewidion siwgr a melysyddion?
Asidyddion-Defnyddir asidyddion yn aml mewn rhai diodydd a melysion i addasu a gwella blas. Mae asiantau cannu a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys asid citrig, asid tartarig, asid malic, ac asid lactig.
Asiantau cannu-benzoyl perocsid yw prif gydran cyfryngau cannu blawd. Yn Tsieina, y dos uchaf a ganiateir ar gyfer ychwanegu at flawd yw 0.06 g/kg. Gall defnydd gormodol o gyfryngau cannu ddinistrio gwerth maethol blawd, a gall yr asid benzoig a gynhyrchir ar ôl hydrolysis niweidio'r afu. Mae perocsid benzoyl wedi'i wahardd fel ychwanegyn bwyd mewn gwledydd datblygedig fel yr UE. gwaharddodd fy ngwlad perocsid benzoyl hefyd fel asiant cannu ym mis Mai 2011.
Blasau-Gall blasau fod yn synthetig neu'n naturiol, ac mae llawer o broffiliau blas. Mae siocledi â blas amrywiol a fwyteir yn gyffredin gan ddefnyddwyr yn defnyddio gwahanol flasau yn eu proses gynhyrchu i roi eu blasau unigryw iddynt.
