Yn ôl * Cyfraith Diogelwch Bwyd Gweriniaeth Pobl Tsieina * a gwybodaeth wyddonol boblogaidd a ryddhawyd gan weinyddiaethau goruchwylio'r farchnad mewn gwahanol ranbarthau, mae ychwanegion yn sylweddau ategol a ychwanegir i wella perfformiad cynnyrch. Mae'r cyhoedd yn poeni fwyaf am ychwanegion bwyd.
Mae ychwanegion yn gysyniad eang, gan gynnwys sylweddau cemegol amrywiol megis ychwanegion bwyd anifeiliaid, ychwanegion bwyd, ychwanegion concrit, ac ychwanegion olew injan. Mae ychwanegion bwyd yn cyfeirio at sylweddau wedi'u syntheseiddio'n artiffisial neu'n naturiol a ychwanegir at fwyd i wella ei ansawdd, lliw, arogl a blas, yn ogystal ag ar gyfer anghenion cadwraeth, ffresni a phrosesu. Mae hyn hefyd yn cynnwys cyflasynnau bwyd, sylweddau sylfaenol mewn gwm cnoi, cymhorthion prosesu yn y diwydiant bwyd, a chyfnerthwyr maeth.
Mae ychwanegion yn sylweddau cemegol neu gynhwysion naturiol a ychwanegir yn ystod cynhyrchu diwydiannol neu brosesu bwyd i wella perfformiad cynnyrch, ymestyn oes silff, gwella sefydlogrwydd, neu roi swyddogaethau penodol.
Yn seiliedig ar eu defnydd, gellir rhannu ychwanegion yn ychwanegion bwyd, ychwanegion diwydiannol (megis ychwanegion plastig ac ychwanegion cotio), ac ychwanegion bwyd anifeiliaid.
