Mae ychwanegion bwyd yn cyfeirio at sylweddau wedi'u syntheseiddio'n gemegol neu sylweddau naturiol a ychwanegir at fwyd i wella ei ansawdd, lliw, arogl a blas, yn ogystal ag ar gyfer anghenion cadwraeth a phrosesu. Mae llawer o ychwanegion bwyd yn wenwynig, rhai hyd yn oed yn wenwynig iawn. Esboniodd Sun Baoguo, academydd o Academi Peirianneg Tsieineaidd: "Mae defnyddio ychwanegion bwyd yn anghenraid gwrthrychol ar gyfer gwella ansawdd bwyd a datblygu bwydydd iach. Fodd bynnag, y safon ar gyfer penderfynu a fydd unrhyw ychwanegyn bwyd neu unrhyw sylwedd arall yn achosi niwed i'r corff dynol yw'r lefel amlygiad." Oherwydd datblygiad cyflym y diwydiant bwyd, mae ychwanegion bwyd wedi dod yn elfen bwysig o'r diwydiant bwyd modern ac yn ysgogydd sylweddol ar gyfer cynnydd technolegol ac arloesedd yn y diwydiant bwyd.
Wrth ddefnyddio ychwanegion bwyd, yn ogystal â sicrhau eu bod yn cyflawni eu swyddogaethau a'u rolau arfaethedig, y peth pwysicaf yw sicrhau diogelwch a hylendid bwyd. Er mwyn rheoleiddio'r defnydd o ychwanegion bwyd a sicrhau eu diogelwch, mae'r Comisiwn Iechyd a Chynllunio Teulu Cenedlaethol, yn unol â darpariaethau perthnasol "Cyfraith Diogelwch Bwyd Gweriniaeth Pobl Tsieina," wedi llunio a chyhoeddi GB2760, "Safon Genedlaethol Diogelwch Bwyd - Safon ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd." Mae'r safon hon yn nodi'r mathau o ychwanegion y caniateir eu defnyddio mewn bwyd ac yn manylu ar eu cwmpas a'u dos. O 11 Medi, 2025, roedd adrannau goruchwylio'r farchnad ar bob lefel wedi ymchwilio ac ymdrin â 7,756 o achosion yn ymwneud ag ychwanegion bwyd, ac wedi trosglwyddo 279 o achosion i organau diogelwch y cyhoedd.
